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“食物相克”会致死吗?
2013-02-25 17:58:33 来源:中国时讯网

“食物相克”会致死吗?
  导读:春节期间,团圆相聚的宴席必不可少,“食物相克”的说法,再次引起人们关注。究竟食物相克的说法是否属实呢?
  在一些门户网站上,涉及“食物相克”内容的文章、视频时常可见;在当当网、卓越网等购物网站上,有关食物相克的书籍总共有百余种,均打着营养师的旗号。
  “食物相克”现象在生活中普遍存在吗?有没有科学依据?不同食物搭配“不当”是否会影响营养吸收甚至导致中毒、死亡?人民日报“求证”栏目记者为此采访多位营养学、医学专家。
  “食物相克”会致死吗?
  【回应】 没有临床报告,早在1935年就被人群试验否定
  田螺和蚕豆同食会肠绞痛、兔肉和芹菜同食会脱水……“食物相克”的说法,引发一部分人对饮食的担忧。这种说法从何而来?
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  中国营养家学会名誉会长葛可佑说,“食物相克”的传说由来已久,但仅是传说,未见科学证据。
  中国中医科学院西苑医院主任医师徐凤芹介绍,“食物相克”论在中国民间流传颇广,早在1935年,南京就有民间传说香蕉和芋头混吃导致食物相克而中毒。这一年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集决定通过试验来验证“食物相克”导致疾病的说法。他搜集了民间传说中的184对相克食物,从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋头,花生与黄瓜,葱与蜜,烘青豆与饴糖,鳖与马齿苋,蟹与杮,蟹与石榴,蟹与五加皮酒,蟹与荆芥,鲫鱼与荆芥,鲫鱼与甘草,牛肉与粟,及皮蛋与糖等14组食物,让动物和人试吃,在食后的24小时内,所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常,“食物相克”导致中毒的论调被推翻。2008年兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验,受试者并无明显不良反应。

Tags: 责任编辑: 黄种人
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